一、家庭聚会做什么菜？

家常菜就可以，预先列好一个菜单，按菜单做就可以了。

提供一份菜单：

1、买六七两花生米，装一碟；

2、买一些卤好的牛肚，买回来后，切几根大蒜炒；

3、买一只烤鸭或酱鸭，切好装盘即可；也可以买卤好的鸭五件；

4、先泡好一些黑木耳，买一斤五花肉，黑木耳炒五花肉；

5、买两根排骨，做红烧排骨；

6、买一条八两到一斤左右的鳜鱼，清蒸；或者草鱼红烧；

7、买一块豆腐，做肉沫豆腐；

8、买两个土豆，做一个酸辣土豆丝；

9、拍两根黄瓜；

10、买一斤猪大肠，酸菜炒大肠。如果不太会炒生大肠，也可以买卤好的大肠炒青椒。

11、可以买一点鸡尾虾，做白灼虾；

12、弄一个汤；可以是海带骨头汤、或紫菜蛋汤。

二、做什么菜适合放甜面酱？

炒菜时用，可在油热后放入，但油不能太热，否则甜酱会糊锅，也可在炒菜过程中放，我个人觉得前者好吃，香。也可以单炒甜酱：油热后（不要太热），放入葱花、姜末，再放入甜酱稍炒至变色即可盛出食用，作为一道小菜也别有风味，炒时要不断用铲子翻，否则会糊锅。调饺子陷时放入时很出味的。

很多菜都可以用甜面酱来炒，酱爆鸡丁，酱扁豆，酱茄子，京酱肉丝更好吃了

也可以用来炒回锅肉,肉爆了以后,用油将甜酱炒一下,还可以用来炒酱肉,买点自发粉,自己包酱肉包子.

三、做什么菜适合东北快餐？

东北包饭，地三鲜，酸菜，肉炒饭，蔬菜包饭，熘肉段，这些都是东北喜欢吃的特色菜

四、做什么菜适合放蚝油？

第一：蚝油生菜。这个广东出了名的时蔬，一看名字就知道，生菜用蚝油简直是绝配。

第二：鸡翅。蚝油鸡翅，这个菜是我女儿的更爱，做好后的鸡翅不光颜色好看，而且咸鲜十足味道非常棒，比较适合小朋友。

第三：花菜或者西兰花。因为本身花菜和西兰花是比较难入味的菜品，但如果我们炒的时候加入蚝油的话，那一切都不同了，蚝油除了鲜之外，还有一个很重要的作用就是耙味。意思是很容易把味道附着在菜上面，从而使得菜品的味道更加浓郁可口。

五、做什么菜适合放大料？

使素菜带有肉香。除了清蒸清炖等需要突出食材本身香气的菜外，烧菜时加点大料能增加肉鲜味。

例如在炒白菜时加入大料同煮，会让烧好的白菜带有浓郁的荤菜味，是素菜荤烧的经典。

腌菜。

在腌鸡鸭蛋、香菜等时，放入大料别具风味。直接用作香料油。将油烧热，放入大料炸出香味，适合搭配葱姜拌菜用。用来拌馅，和五香粉配合使用。要注意的是，烹饪用途不同，放大料的时机也不同。

炖肉时，肉下锅就要放大料。腌菜时得提前放，炒菜时要先用大料炝锅。拌菜则应出锅后再放。

六、做什么菜适合放辣酱？

我是二姐，我来回答下做什么菜适合放辣酱。

二姐对于放辣酱做菜的看法

二姐平时家中也常备着辣酱，而且二姐觉得在炒菜中放辣酱也是一道必须的调味品。有时候我们吃着这道美味，感觉不放点辣酱总觉得缺少了点什么，就是感觉吃着不会那么过瘾，放点辣酱的话这道菜也就好吃了。所以我们感觉这道菜本来就应该放辣酱，这样才能给这道菜增加鲜美又让人流口水的味道出来。那么什么菜适合放辣酱呢？那么二姐就和大家说说做什么菜需要放辣酱吧。

做什么菜品需要放辣酱，这样才好吃呢

1、辣炒花蛤

做辣炒花蛤的时候，首先我们需要将花蛤先焯水，将花蛤焯水做熟，而由于炒花蛤的时候外面是一层外壳，所以光用小辣椒煸炒一下然后做成酱料的话，很难让花蛤入味而且放太多的小辣椒去煸炒的话，很容易让花蛤全都是辣椒味道而失去了花蛤本身的香味，所以在这一做酱料的步骤中，我们需要在里面放点辣椒。这样做出来的辣炒花蛤才好吃一些。

那么二姐就说说这个花蛤放辣酱的方法：首先我们将花蛤焯水之后，需要加点香菜增加香味，然后将生姜切成小片之后，再将蒜也做成小蒜瓣儿后，再做成蒜末，等前面这些准备用的食材都做好以后，我们可以在锅中加油等油温起来。接下来就可以先将葱姜和香菜放进去，先炒出香味来，再加入一勺蚝油提鲜，再放点酱油、少量醋以及辣酱，这里面辣酱本身就带着咸味所以不用再放盐了，然后就可以将炒好的花蛤放进去煸炒了，翻炒到每个花蛤都已经上一层辣酱的颜色，这样就可以出锅了。

2、做麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法中，为了增加麻婆豆腐的麻香还带着辣味的口感，我们需要在里面加入花椒和辣酱。这个是同样的道理，光靠辣椒油是不行的，需要在里面加入辣酱才能让麻婆豆腐出香味。当然我们也可以自制蒜蓉辣酱，这个味道会让麻婆豆腐做出来更加纯正一些，二姐之前也自制过蒜蓉辣酱，这个味道会特别好吃。

做法：麻婆豆腐的做法简单，我们需要买那种稍微嫩一点的豆腐，这样做出来的麻婆豆腐就能让肉末和豆腐充分的融合，做出来的豆腐都带着鲜香麻辣的味道还带着豆腐香味。将豆腐切的稍微小一点的豆腐块。将肉末做好之后就可以将豆腐和肉末放到一块，然后加入豆腐的食材再加上少许的辣酱等食材，做出来的豆腐又麻辣又好吃。

3、火锅蘸料

在火锅蘸料中，二姐觉得也少不了辣酱，虽然靠着锅底能让涮出来的牛羊肉或者蔬菜、豆制品这些食材能有香味，但是蘸料带点咸淡是很重要的。而且二姐觉得在火锅中稍微放点辣酱不仅能解腻，还让豆腐特别好吃。

总结

以上就是二姐写的做什么菜需要加辣酱的回答，欢迎大家二姐讨论下做菜放辣酱的技巧和做出的美味。

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七、做什么菜适合加酒更香？

酒首先可以替代部分油来“湿润”食材，从而减少用油量。

其次，炒肉、炖肉时加酒，去腥的同时，还可减少肉本身的油脂。

因为酒会与肉中的脂肪发生反应，可以帮助脂肪溶解，同时生成具有特殊香气的酯类物质，使菜肴香而不腻。

最后，用酒做菜还为菜肴增添了酒中独特的营养，如抗氧化物质。其中，不同品种的酒所适用的食材也有所不同。

黄酒，耐高温，多用于除腥膻，比如烹调带鱼等异味较重的冰冻鱼时，可提前用黄酒腌制十几分钟。

葡萄酒能增加美味，减少油腻，一般来说，浅色的肉类，如鸡肉和鱼肉，适合用白葡萄酒，深色的肉类，如牛肉和猪肉，则适合用红葡萄酒。

啤酒天然的麦芽香味能与肉充分混合，使肉更加嫩滑鲜美，如啤酒炖鸡或炖鸭。

除此之外，啤酒还常用于煮汤，如啤酒鸡汤。并不是所有的菜肴都适合加酒，在这里要提醒各位，需要有所选择，这样才能做出好菜来。

八、麻将适合做什么菜？

麻将室条件有限啊，弄个电磁炉和锅煮点饺子，买点卤菜一起吃还是不错

九、铝锅适合做什么菜？

铝锅适合做含铁量比较高的蔬菜，例如豆角、菠菜、蚕豆、茼蒿等等，这样炒出来的菜不易变黑。

十、家宴适合做什么菜？

八菜一汤是较丰富的年宴了，一家人也吃不完，可以做以下菜

1、白切鸡一只

2、红烧猪蹄

3、腊肉炒南豆

4、闷香扣肉

5、白菜一碟

6、凉拌青瓜一碟

7、虾一盘

8、大闸蟹一盘

9、海鱼汤一锅

做这一些可以用好一些的食用、火麻油礼盒油