一、大锅菜试菜做啥好？

大锅菜试菜做宫保鸡丁好。

大锅菜是一道色香味俱全的汉族名菜,在北方地区较流行。食材多样,营养丰富,汤汁浓郁。此菜其名称的由来,首先是它有很多种菜的风味,其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活,所以就叫做了大锅菜。北方地区比较常见。

二、做烩菜用啥萝卜好？

人们常说，冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方。含义深刻，值得回味。萝卜的做法家常中多样化。烩菜用全白萝卜最合适，因为白萝卜有种青香味，做出来的汤菜即美味又健康，是当今冬天家庭必备的食材之一。同时也是预防疾病的好药方，冬天多食萝卜保健康。

三、初次炒菜炒啥菜好，哪些菜比较容易做？

一的蔬菜都好炒，净锅下油烧至5成热，下姜，葱，蒜，爆香，下菜，大火翻炒，至菜九成熟，加盐，味精，翻炒至菜断生起锅装盘。时令蔬菜:小油菜，波菜，白菜，莲花白，莴笋，都可以这样炒。

四、酸柠檬做啥菜？

柠檬酸菜鱼。

配料：柠檬一个，巴沙鱼一条，葱蒜适量，干辣椒四个，金针菇一把，青椒2个，酸菜鱼料一袋，盐适量，生抽两勺，糖一勺，鸡蛋2个，黑胡椒粉适量，生粉一勺。

步骤一：所有的食材先都准备好，蔬菜类的食材和配料清洗干净之后要都切好。

步骤二：新鲜的柠檬准备好一个，然后切片，把中间的籽给去掉，更好是选择黄柠檬，如果是喜欢青柠檬的话也可以。

步骤三：干辣椒直接切段，酸菜的口味可以根据自己喜欢的来选。

步骤四：鱼用的是巴沙鱼，如果是喜欢其他鱼的口感，也是可以更换的，把鱼切成片，然后加入盐、糖、黑胡椒粉、生粉抓匀之后一起腌制一下。

步骤五：起锅烧油，油温七成的时候下青椒、姜蒜一起爆炒出香味来。

步骤六：加入酸菜包一起翻炒，如果是喜欢吃多一点酸菜的话，也可以再加一些。

步骤七：加水、柠檬、生抽调味，然后把腌制好的巴沙鱼放进去，煮三四分钟后捞出，撒上葱花、干辣椒段、花椒粒，用热油一淋就可以吃了。

鱼肉不需要煮的时间太长，只要是煮熟了就可以捞出。

五、家庭聚会做什么菜？

家常菜就可以，预先列好一个菜单，按菜单做就可以了。

提供一份菜单：

1、买六七两花生米，装一碟；

2、买一些卤好的牛肚，买回来后，切几根大蒜炒；

3、买一只烤鸭或酱鸭，切好装盘即可；也可以买卤好的鸭五件；

4、先泡好一些黑木耳，买一斤五花肉，黑木耳炒五花肉；

5、买两根排骨，做红烧排骨；

6、买一条八两到一斤左右的鳜鱼，清蒸；或者草鱼红烧；

7、买一块豆腐，做肉沫豆腐；

8、买两个土豆，做一个酸辣土豆丝；

9、拍两根黄瓜；

10、买一斤猪大肠，酸菜炒大肠。如果不太会炒生大肠，也可以买卤好的大肠炒青椒。

11、可以买一点鸡尾虾，做白灼虾；

12、弄一个汤；可以是海带骨头汤、或紫菜蛋汤。

六、过年吃点啥菜好？

吃的很丰富，鸡鱼肉，海鲜，新鲜的各种蔬菜等等现在过年不像以前随着生活水平的提高，不满足大鱼大肉了，很多家庭富裕的都去大城市买一些不曾吃过的东西，或者进口的新鲜东西。

七、泡菜泡啥菜好？

如萝卜、豇豆、四季豆、包菜、蒜薹、菜花等，这类蔬菜中的水分含量比较少，泡制的过程中不容易出现起白沫等意外情况。

可供选择的蔬菜品种就更多了，如白菜、胡萝卜、芹菜、芥菜、黄瓜、茄子、蒜苔、鲜藕、莴苣、金针菇、青菜、番茄、樱桃萝卜、西芹、玉米笋等等蔬菜几乎都可以使用。

　　2、准备泡制的蔬菜一定要完全去掉腐烂的部分，然后还要仔细地洗干净，再晾干表面的水分才能放到泡菜坛子里去。如果打算制作泡椒，更好选用体形较长的普通红尖椒，只剪去辣椒把而不要剪掉辣椒的绿蒂，因为泡菜水一旦进入辣椒内部就会让辣椒变得绵软不脆了。

　　3、放蔬菜入泡菜坛也是有一些讲究的，蔬菜离容器口至少要留出3厘米的空隙，因为蔬菜在泡制的过程中会涨发。另外，泡菜水一定要没过蔬菜，否则露出水面的蔬菜很容易变质而坏掉，更好的办法是用干净的重物把蔬菜压入水面以下。

　　4、泡好的蔬菜应该是脆爽可口的，如果蔬菜吃起来感觉绵软说明泡菜水的酸度太高了，此时可以在泡菜水里加些盐重新再泡。

八、北方做烧烤都是啥菜？

北方做烧烤的有以下的菜:

1、菜卷，有干豆腐卷香菜、干豆腐卷金针菇、干豆腐卷绿叶菜等，种类众多，营养丰富。

2、生蚝，山东人吃烧烤喜爱吃烤海鲜，烤生蚝上常放上粉丝、蒜蓉等配料，口感鲜嫩可口，细腻软嫩。除烤生蚝外还有烤海螺、烤黄蚬子、烤海肠等。

3、鸡爪，有生烤和熟烤两种，熟烤鸡爪香脆香滑，生烤鸡爪则更富弹性，烤鸡爪劲道诱人，多被用作下酒菜。

4、羊肉串，烤羊肉串为烧烤中的常见菜品，撒上孜然、辣椒粉等，香浓诱人，香气四溢。东北人吃烧烤喜爱小串，配上酒食用，余味无穷。

5、蚕蛹，烤蚕蛹风味特殊，为许多人所钟爱。

九、撅撅酱做啥菜？

阙菜怎么吃

1、阙菜是可以炒着吃的一种健康蔬菜，人们在炒阙菜的时候可以准备适量的鸡蛋和火腿肉，再准备适量食用盐和鸡精，把准备好的阙菜要提前洗净切成段，火腿肉也切成小丁，把鸡蛋磕开到碗中调散。

2、炒锅中放适量食用油加热后放入鸡蛋炒成块，取出重新放油，起锅放适量葱花放入阙菜翻炒，然后放入准备好的火腿肉加生抽蚝油调味，再把炒好的鸡蛋入锅一起炒匀，最后放食用盐调味就可以吃。

阙菜怎么吃 阙菜的食用方法方式

阙菜的食用方法方式

1、阙菜炒腊肉

阙菜可以和腊肉搭配的一起炒着吃，再炒以前，应该先把腊肉提前入锅蒸熟，切成薄片，再把阙菜洗净以后，切成段，在炒锅中放少量食用油，把腊肉入锅，炒的透明色，放入葱花，再放入切好的阙菜，快速翻炒，放适量生抽再少量食用盐炒匀以后出锅就能吃。

2、凉拌阙菜

阙菜还可以用来做凉拌菜，在用阙菜做凉拌菜的时候，需要准备适量的阙菜食用盐，再准备葱，剁椒，麻油，蒜醋，白糖生抽等多种调味料，把准备好的阙菜洗净以后，切段放在开水中煮，三分钟取出以后过冷水降温，然后把大蒜制成，您放在准备好的阙菜中再加入其他调味料，最后淋上麻油，用干净筷子调匀。

十、海胆酱做啥菜用？

海胆酱的做法：枇杷海胆翅材料海胆酱，鸡蛋，鱼翅，生菜做法1.海胆酱和鸡蛋的混合2.发好的鱼翅少许3.准备几个勺子，把海胆酱鸡蛋液装在勺子里半满4.上锅蒸至半凝固5.在蒸好的勺子上撒鱼翅6.继续装满海胆鸡蛋液7.再次上锅蒸8.生菜切细丝装盘