餐饮业正在稳步进入新常态,市场更加细分,请问餐企应该如何应变?

知行创优®原创经营问答系列(372) 我是黄翰德,国家高级营销师,实体经营实践16年。欢迎关注我(知行创优黄翰德)! 问题所问:餐企如何应变更加细分的市场?问题关键词:细分市场 细分市场:基于消费客层的特征,某一特定需求所形成的集合,也可以说是一种商业机会 开宗明义:餐饮市场的细分属于多维矩阵,从经营者而言,业种及业态就是它的表述。但从消费者而言,却有不一样的解读,原因在于新生消费客层的崛起及壮大 我从经营角度阐明问题观点:第一点:餐饮市场细分的前提是市场需求的变化⑴当下餐饮需求

现在你去外地旅游,还会在景区购物店购物吗?

对于一些小的纪念品或特产美食,只要价格不高又是自已喜欢的我会考虑买,主要是想回去跟亲朋好友分享一下旅行的快乐,但是价格不低或自己无法把握质量的货品,如银饰、玉器等就不会考虑了,一来价格太高,里面不知道有多少水份,二来真假难辨,抱着欣赏的心态看看就好。 我在贵州旅游的时候在购物点买过牛肉干,去购物点的路上导游在车上告诉我们,如果有喜欢吃的可以买一点,导游和司机确实会有销售提成,具体是多少不记得了,我们也知道导游的收入主要靠提成,但是这么一说大家其实心里舒服不少,同行的游客有不少都买了,我当时买

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