快乐生活一点通,有治腋臭的方法吗?

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  • 生活
  • 时间:2022-01-13 09:48:50
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 虾酱  一点通  菜谱 

您好A.只要控制一下出汗的量,经常清洗,穿一些透气性好一些的丝质的衣服不要经常到太阳下直晒就可以了。如果出汗很多,没办法控制的话,可以尽量控制腋下的细菌,没有细菌发酵的话,腋窝的汗也不会出现严重的臭味的。祝你健康

快乐生活一点通菜谱如何制作虾酱

  虾酱有好多种,更好的是对虾酱,但现在对虾价格昂贵,做虾酱本来是天热鲜虾无法长期保存才做的,以前对虾很便宜,一毛五分一对儿,所谓对虾是从眼睛到尾尖不小于20厘米的大虾,现在鲜活的很少见,每斤要数百元,谁舍得去做虾酱呀。另外,用对虾头做的虾酱颜色鲜红,味道也很鲜美的
  
次一等的是普通海虾酱,一般的小一些的海虾身长10厘米左右养殖南美白对虾价钱很便宜,夏季每斤10元左右吃不起对虾酱就用这样的虾做吧。注意,买虾的时候看看虾爪的颜色,红色的是海虾,颜色发白的是养殖虾,味道绝对不同呦。
  小海虾和养殖的南美白对虾的头也同样可以做虾酱的。
再次一等的是虾皮儿酱,虾皮儿是一种身长在2厘米左右,颜色 *** 的小海虾,味道非常鲜美,价格也很便宜,从6月到10月都有出产,以夏季的最肥嫩,更好最贵的每斤5元左右,一般的3元左右。
  市面上最多的就是这种虾做的虾酱。
最次等的是麻馅儿酱,麻馅儿是我们的方言,是一种体形极小,紫褐色的小海虾,味道在海虾中最差,一般只用来制作虾酱,你见到的颜色较深,呈紫褐色的虾酱就是麻馅儿酱了,很便宜的,当然味道就一般了。
  
不同的虾做成的虾酱颜色、味道是不同的,我们因为熟悉所以一看一尝就知道是哪一种,不长吃的人一般不容易分辨,购买时要注意
虾酱很好做的,各种虾的制作方法差不多讲究的,对虾和一般的海虾要去头去皮,除掉虾背上的虾线,那是虾的肠道,当然,不去皮也可以,但皮比较硬,会影响口感,但虾头的硬皮和头中的食囊是必须去掉的。
  以前做虾酱买来的虾是不用自来水冲洗的,直接就做,因为海虾生活在很咸的海水中,做虾酱时还要放很多盐,可以杀菌的,如果用自来水冲洗会影响口味而且在发酵时反而容易发霉。当然,现在讲究卫生,如果嫌脏就冲洗吧。准备好后就可以开始制作了。做法是先将虾剁碎,剁成比虾蓉略粗即可传统做法是用擀面杖捣,所以沿海叫捣虾酱,剁好后将虾肉放入容器,容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子,用前必消毒,控干,不要装得太满,虾肉放入容器后要放盐,更好是小盐粒,也叫二盐,集市上有卖的,因为没有提纯,腌制东西比盐面香。
  放多少盐可以视自己的口味而定,太少容易发霉,太多会太咸,一般一斤虾放2至3两盐,也可以少一些,我们做都是凭经验感觉,做几次就会掌握好的。放盐后搅拌均匀,用纱布封好口,放在阳光充足地方自然发酵,为了发酵均匀每天打开纱布,用干燥消毒的擀面杖搅拌一次,千注意不要让苍蝇落在上面,否则会生蛆的。
  日照充足的话一个星期就可以吃了,最长也不过半个月,用好虾做的虾酱颜色鲜红,表面一层红红的虾油,香气扑鼻。
如果用虾头做虾酱,要将虾头的硬皮和食囊去掉,其他部分尤其是红橙色的虾籽一定留着,之后将虾头剁碎,后面的步骤一样了。
  大海虾头做的虾头酱颜色和味道也很美的。
虾酱可以生吃,这样尤其鲜美,最通俗吃法是用大葱蘸虾酱,主食玉米面窝头、玉米面薄饼子或馒头大饼,呵呵,其实这才是最地道的吃法了。
此外可以取虾酱适量,取几个鸡蛋和虾酱一起打成鸡蛋液,放入葱末和干辣椒,炒勺内加底油烧热后下锅中火炒熟吃,千万别再放盐了,否则就变成蝙蝠了,呵呵。
  至于鸡蛋和虾酱的比例就视个人的口味而定喽。也可蒸虾酱蛋羹,和蒸鸡蛋羹一样,只是在打好的蛋液中加入适量的虾酱蒸着吃。
渔民还爱吃“虾酱咕嘟豆腐”,将一块卤水豆腐切成2厘米见方1厘米厚的小块,炒勺内放底油热后用葱姜蒜、椒、干辣椒炝锅,放入适量的虾酱后加水后放入豆腐块,水稍稍没过豆腐即可,大火烧开后改中火慢慢“咕嘟”一会儿,豆腐露出水面后就可以出锅了,别具风味呀。
  我不是厨子,无法告诉这个多少克,那个多少克,做几次就能根据自己的口感熟练制作了。不管怎么吃,切记不要太咸。
虾酱还有其它一些吃法,就不一一介绍了,有空来塘沽吃吧!呵呵。
知道厂子里的工人怎么捣虾酱吗?传统工艺是光着脚站在大缸里踩!比机器捣的好吃,别有风味呦!呵呵。
  再会!

吃虾酱更好现吃现炒,炒熟后虽说可以放一周左右,但会不新鲜,容易变质,而且水分会越来越少,不好吃了。保存时虾酱要注意密封,容器要盖紧盖子,可以放在冰箱里,可以保存很长时间。注意在制作和保存、取食虾酱时一定要注意卫生清洁,尤其在取食时要用干燥消毒的勺子等工具,之后马上拧紧盖子。
  

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